先卷死同行-蔓延一年的火锅价格战-再卷死自己

本文详细地探讨了当前火锅行业中的性价比竞争，并指出了性价比成为影响火锅行业发展走向的关键词。从低价代金券、性价比子品牌到小火锅等方面，都展现了价格对行业发展的重要性。品牌们不仅通过低价吸引顾客，还在产品与服务上进行差异化，力图在同质化竞争中脱颖而出。2023年，火锅行业遭遇了价格战，虽然头部品牌业绩强劲增长，但一些网红火锅却面临着关闭的危机。洗牌过程中，价格战推动了行业朝着低价化发展，不同形式的折扣化和快餐化策略层出不穷。火锅店选址趋向地下和菜市场，大牌也开始推出性价比子品牌。快餐化的小火锅开始兴起，品牌们纷纷推出价格亲民的产品。火锅行业在性价比竞争的大潮中不断演变，各品牌也在不同领域寻求突破。

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餐饮投资终极指南摘要：她分析说：“当时我的确缺钱，也很想要一家工厂来扩大生产。 因为大老板给小摊贩机会，这本身就是很不容易了。 但是我认为，自己当时只是一个没有注册品牌，没有专利技术的小贩，一旦合资生产，把配方和销售渠道都交给了别人，岂不是再也难以保证自己的权益了吗？当然，我后来在创业中每当遇到阻力的时候，就会想，要是把生意交给日本人打理，我要少吃多少苦啊！可是，当事业终于有了小成的时候，我意识到，这是我做出的最正确的选择之一。 更重要的是我从中找到了信心，明白了身为小贩一样可以独立做大生意。 ”关键词：传统生意；制馅一位从未经营过食品的朋友，突发奇想向西北某省会城市发去了10吨某国著名品牌牛肉。 这个省会城市人口是100万，这位朋友就想，100万人，10吨牛肉人均不到1两，销路应该没有问题，结果一年过去了，卖了还不到1吨，最后不得不将剩余的牛肉运回西安。 一位经商的朋友在某著名品牌的家居广场三楼搞了一个餐厅，在设计包间时这样算账：广场有1000多商户，搞30个包间即使每天只有1/20的商户请客也要排队，踌躇满志大张旗鼓开业后，每天包间坐不到1/3。 在餐饮经营决策过程中，首先要锁定目标客户，即明确市场定位，这是正确的。 问题在于对目标市场认知的真实性程度。 在餐饮界，确定目标这一程序对许多经营者来说，已视为必然。 但如何确定目标，则更多以感觉为指南。 而目标群一旦判断失误，则后续的经营环节根本无法引致最终效益目标，可谓皮之不存，毛将焉附。 前述个案以假想的客户群量作为决策起点，以本店是客户的唯一选择为前提，展开经营活动，显然对市场和客户缺乏深刻体会和理性的把握在餐饮业日益繁荣的今天,餐饮市场的细分已为餐者提供了丰富多彩的选择，独门独户卓然老店只是经营者心中的美好憧憬，加上餐饮进入门槛较低，可复制性强，同类餐饮量愈来愈大，因此，量的繁荣与质的尴尬是当今餐饮业的基本状况。 因此，被动地固守客户必光临的想法，显然忽略了餐饮市场的现状.此外，从顾客角度出发，口味疲劳、感觉疲劳等等要素都使其无法对某一餐店保持绝对的忠诚，“见异味迁”却成了不少食客的追求。 所谓好酒不怕巷子深，是说经年培育，品牌传扬，使顾客就餐目标得到满足。 而不是如上述个案，起始就将客户量化在预期上。 基于此，目标客户的选择，应该是对相对目标的把握，而不是模糊地、概念化地画地为牢。 当然，确定目标客户只是餐饮经营的第一步，如何保住客户，鼓励客户的忠诚度，更是应该下大气力深化的工作。 对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。 一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。 因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。 然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。 众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。 不仅慨叹，餐饮业的水太深了。 一、餐饮界现状创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。 创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。 传统生意：一样赚大钱包子、面条、馒头、水饺，这些人们习以为常的传统食品，常常被认为是没有多少利润空间的微利项目，极少有人愿意涉足其中，做大事业。 通过调查发现，偏偏有人就认准这个领域，利用现代手段，使传统生意迅速发展了起来。 刘会平：蒸馒头 每分钟赚1元1998年，安徽农村青年刘会平听在上海做生意的姐姐讲上海生意好做，就怀揣4000元借款，准备到上海开馒头店。 在这之前，刘会平凭着在老家学的做包子馒头的手艺，曾辗转在贵阳、南宁等城市开过馒头店，也算有一定的经验。 他在长宁区的遵义路，他租到了一间10平米的小门面，开起了包子馒头店。 然而，小店仅开了半个月就被迫关了门，原因是产品不符合当地的口味。 在姐姐的帮助下，刘会平在福建北路重新开了家店，这次，他汲取了上次的教训，托一个好朋友在一个很有名的生煎店里，请来一个扬州师傅，他在上海做了好多年，并且手艺非常好。 那位师傅熟悉上海人的口味，做出来的花样也多，没过多久，刘会平的小店生意开始火了起来。 到2000年时，这样的生煎包子馒头店开得越来越多，而出于健康考虑，吃煎炸食品的上海人越来越少，已经熟知上海人的饮食习惯，并已经积累了十几万元资本的刘会平有了新的打算。 为了寻找新的口味，刘会平尝遍了城隍庙的各式上海特色小吃。 虽然汉口路附近三五步之内就有一间包子铺，但刘会平析出了他们在经营和制作上的不足。 小摊铺虽价格便宜，卫生却很差；而大的公司为图效率，都是采取机器搅拌制馅，吃起来不够脆。 利用大公司和小摊铺各自的缺点，刘会平在黄浦区的繁华地段先后开了两家包子馒头店，店名叫刘师傅大包。 由于口感特别好，他的店得到了注重口味的上海人的认可，一时间，生意意想不到的火爆，以口味挑剔、讲究自称的上海人排队买起了刘会平的包子和馒头。 刘会平做包子的秘诀在制馅这个环节上。 他发现，乡下的猪因为吃天然饲料，猪肉的味道特别纯正。 因此他做馅用的猪肉都是专门从安徽老家乡下购买运到上海的。 不仅如此，在制作菜馅时他还全部采取人工切碎，这些做法虽然大大提高了成本，却恰是他的独到之处。 手工切的青菜口感非常好，非常脆，而机器切的口感则比较“糊”，不清爽。 费这么大成本做出来的包子，刘会平只卖7毛钱一个，即便这样，只用1年时间，刘会平就赚到了60万元。 虽然单个产品的利润非常低，一个馒头的净利润只有一毛钱，但他馒头一笼是25个，5分钟就能够做出两笼，也就是50个，净利润是5元钱，换句话说，他1分钟的净利润就是1元钱。 这样一算，谁还能说做传统食品是没有利润的呢？陈士荣：卖汤包 7天流水50万与刘会平一样看中传统生意的还有专做蟹黄汤包的陈士荣。 蟹黄汤包在江苏靖江已有200多年历史，而陈士荣做汤包不过6年，却已经成为靖江汤包界数一数二的领军人物。 老陈的包子一笼有6个，每笼最高50元，从早到晚来吃的人络绎不绝。 一个包子八九元钱，在我们看来，有点贵得离谱，可在当地，大家一点也不觉得贵。 原因就在于这不是一般的包子。 蟹黄汤包是全国六大名包之一，与其他包子不同的是皮薄，汤馅汁多。 其他包子都是固体，拿到就可以吃，这种包子要把汤喝掉以后再吃皮。 陈士荣的包子比刘会平的包子更好卖。 在他这里，一天五六百笼是绝对不够卖的。 有一年国庆7天，每天要买1000多笼，每笼50元，7天的流水就50多万元。 小小一个包子，为什么能被他卖得这么好？1998年以前，蟹黄汤包在靖江当地卖80-150元一笼，一般人根本吃不起。 陈士荣是半路出家，他发现一笼蟹黄汤包最多只要25-30元的成本，而市场普遍价位都在100元以上，其中的利润太大了。 于是他在自己的第一笼包子出来后，就摆出一块牌子，标出了50元一笼的价格，蟹黄汤包一下便宜这么多，一下就引起了当地人的关注，酒楼一开张就迎了个开门红。 但随后很多同行都对他进行了各种方式的排挤，有说他原料不好的，有直接威胁的，也有恶意陷害的。 一通搅和以后，顾客越来越少。 于是陈士荣主动找到了物价局，要求政府出面把价格降下来。 他把自己的成本资料给物价部门看，证明其中的利润空间的确很大。 在物价局干预下，同行们也无话可说，全市的汤包价格都跟着降了下来。 这次风波在当地被炒得沸沸扬扬，恰巧成了陈士荣的活广告，从此，他的蟹黄汤包更好卖了。 现代消费推动传统生意对于传统餐饮产品而言，口味的维护与创新一样重要。 很多人都说现在的包子没有以前好吃了，很大程度上就是因为猪肉的鲜度不够。 现代都市人追求健康卫生的消费标准，刘会平就迎合人们的要求，不惜提高成本，采用新鲜的“土猪”肉做馅料，并采用人工加工青菜。 人工切的菜是不是一定比机器切的好吃？到底有多少人尝得出两者的差别，这并不重要，关键是被机械化的流水线产品厌烦的人们，急切地要得到遵循传统、追求原始清新口味的感觉。 不管这些是否有噱头的成分，刘会平毕竟成功了。 人们得到的是其中传递出的信息：这种产品品质高、“质量”好，对于经营“入口”产品的餐饮业来说，这点尤其重要。 刘会平成功还有一个关键的因素，就是做生意要讲地气，尤其是“入口”生意，一定要符合当地人口味，并且在“原味”基础上进行改进，找到符合当地人口味的产品，才能打开市场。 这里有个反面的例子。 一年前，王先生以年租金10万元的价格租了南京一个面积约300平方米的店面，开了一家特色餐馆。 酒店刚开时生意确实挺好，可不久后便却遭遇冷场。 随着这一带接连开出好几家餐馆，王先生的生意也走到了尽头。 二、针对性适应探索业内人士对《科学投资》杂志分析，南京人比较爱面子，如果是社会交际或者谈点生意，一定会去大酒店，以衬托自己的身份。 但在平时，这部分人一般都钻到小巷子的大排挡去吃饭，因为他们想节约一点，把上次的铺张给尽可能地节约回来。 而王先生餐馆高不成低不就的定位，自然失去了人气。 做传统食品生意口味非常重要，但仅靠口味是不够的，还需要打破传统的思路，奉行先进的经营理念。 如陈士荣对蟹黄汤包行业的价格冲击。 按说陈士荣一个门外汉很可能对这个行业投资失败，但他抓住了切入的时机。 借助价格上的优势一举成名，现在虽然已经很难做到，但对切入某个产品时机的把握，值得投资者认真思考。 经营方式：选择是难题做餐饮一旦出了名，其赚钱效应便是惊人的。 但把名气和企业做起来了，接下来应该怎么办，是继续保持企业的良性运作，谨慎发展，还是开设分店，走规模化之路，或者是投资建厂，进入产品生产领域，亦或者进行招商，推行连锁加盟制度？何去何从，这是让许多投资者茫然的问题。 不过，《科学投资》杂志认为，人们从朱天才和严琦的企业发展脉络中，应该会得到一些有益的启示。 败走麦城 保守是祸首从1989－1993年，朱天才的辣子鸡生意得到了爆发式的增长。 朱天才在原本只有100多平米的小店对面，盖起了3层共1000多平米的大酒楼——“林中乐”。 同时，他把在广告公司做企业策划的三儿子朱俊峰叫回店里帮忙。 朱天才的辣子鸡名声远扬，引来了诸多餐馆的竞相模仿。 众多以重庆辣子鸡为招牌菜的饭馆在林中乐周围出现，形成了赫赫有名的“辣子鸡一条街”。 这种新菜的崛起，甚至带动了重庆市土鸡价格的整体上涨。 原本每斤6元的活鸡，一下子涨到了11元。 土鸡的重量也由原来每只1斤左右，上升到4-5斤，成本的价格已经涨得超过了辣子鸡成品菜的售价。 怎样才能既保证利润，又不吓跑消费者呢？朱俊峰一方面开始建立长期配送商，一方面把原本计价为18元/只的价格，改为18元/斤，丰俭由人，问题于是迎刃而解。 为了应付越来越庞大的生意，朱天才把更多的亲戚朋友拉进来一起做。 但儿子朱俊峰很快就发现了其中的隐忧。 生意火爆的时候，每天跑单的顾客至少都有一两桌。 不是人家不愿意结帐，而是叫服务员结帐时，根本找不到人，一气之下干脆一走了之。 家庭作坊式的管理方式漏洞百出，使有着多年企业工作经验的朱俊峰决定从内到外把林中乐改造成一个规范化的公司。 这时，父子之间的矛盾越来越多。 两人的分歧主要体现在经济开支上。 年迈的朱天才相对保守，认为儿子要做你的设计需要花费很多钱，而有这么好的生意再去做这些简直就是白花钱。 而朱天才提出要在大酒楼里搞住宿，儿子却认为周围环境太差不说，仅酒楼的装修结构就不适合住宿，里面不通风，而且房型已经不可能进行修改。 父子两人各执一词。 无奈之下，朱俊峰选择离开了饭馆。 随后，餐饮界的激烈竞争给保守的朱天才上了一课。 他发现，再好的饭馆仅凭一道好菜也是无法长期立足的。 1997年，各种特色饮食街在重庆纷纷建立。 在整体街道环境、灯光设施、宣传、菜品更新的情况下，包括林中乐在内的辣子鸡一条街陷入了困境。 朱天才左思右想，最后把饭馆生意不好的原因归咎为地理位置偏僻。 苦撑3年后，他没有跟家里任何人商量，就在武汉开了家分店。 但武汉的餐饮已经走向了规模化的道路，单店面积动辄就是3000平米、5000平米，朱天才几百平米的店显得太小了，他甚至连店的招牌都没做，面积小团体消费又接待不了，显得高不成低不就。 仅5个月，武汉的分店便赔掉了20多万元。 看着一点气色也没有的生意，朱天才犯了难。 撤掉分店意味着前期投入的50多万资金都付诸东流；不撤，饭馆又难以为继，一连串的打击让这个已近70岁的老人感到了前所未有的疲惫。 最后，朱天才决定把饭店让给儿子。 临危受命的朱俊峰，回来第一件事就是撤掉了在武汉的分店。 回到林中乐苦练内功，并高薪聘请专业管理人出谋划策。 吸取教训 内功助成功开分店受挫的，当然不只朱天才一个。 卖福寿螺的严琦在这上面也吃过亏。 1997年，严琦的麻辣福寿螺几乎在重庆家喻户晓。 她开始不再满足于一家小店经营，希望能有更大的发展。 于是，她在重庆周边开设了加盟店。 但是，几家加盟店红火了一段时间后，就纷纷倒闭了。 严琦分析原因时发现，关键是那时她对于加盟没有一套完整的管理制度。 她只是把的厨师输送去了加盟店，但厨师不懂管理，加盟商甚至也不懂。 而且加盟商与严琦想把企业做大的想法也有区别。 他们只考虑赚钱，只是想在最短的时间，利用这个品牌创造最大的利润。 这些分歧的存在，导致加盟必然失败。 加盟店的失败，促使严琦调整扩张发展的思路：少做加盟，而多选择联营合作和直营的方式。 2000年，她在重庆市区开了一家直营的精品店，因为有以前老店的名气，一开业就有很多人排队等候吃饭。 为了解决大规模发展所需的人员问题，严琦在老店附近开办了一家餐饮培训学校。 对厨师、服务员、管理人才进行业务培训、规章制度和企业历史的教育，通过艰苦的军训提高员工的纪律意识。 直营店开多了，辣子田螺的味道会不会不正宗了呢？配料成为严琦扩张的另一障碍。 2000年，严琦又在重庆设置配料基地；此时重庆一带农户养殖的福寿螺已远远不能满足餐馆需求，她又在更适合福寿螺生长的贵州洪枫湖和北海设置福寿螺养殖基地。 2001-2002年，严琦在重庆闹市区又相继开业四家精品店。 这时，除了把麻辣福寿螺作为当家菜，还推出芋儿鸡、串串兔等特色菜品。 2002年，严琦以重庆为基点，重庆精品店为样板，向全国各省市迅速扩张并取得了成功。 盲目扩张 是祸躲不过找到店里的拳头产品，就创造出一个顾客光临的理由。 这话没错。 但餐饮业面对的消费者是个喜新厌旧的群体，为了迎合消费者对新口味的追求，众多餐饮企业崛起又迅速倒下，有的源于故步自封，但很大一部分是败在盲目扩张上。 2004年，湖北武汉最知名的一家餐饮企业在北京中关村落户，装修的规模大，档次高，但生意却一直非常萧条。 很多做餐饮的人都不明白其中究里。 因为在武汉没有不知道亢龙太子的，为什么到了北京就不行呢？另一家知名企业湖锦看到这种情况后，便马上撤资回武汉了。 同样，2003年湖北另一家知名餐饮企业艳阳天，到北京后没有3个月时间，也乖乖卷铺盖走人了。 看来，对市场没有进行深入的调查，过于倚重区域性优势的盲目扩张是非常危险的。 《科学投资》杂志认为，要将餐饮企业的扩张顺畅进行，就要规划恰当、思虑周全，如同行军打仗，如何选点，如何驻军，如何指挥，“谋定而后动”，才能布局合理、平衡发展、扩张成功。 主要注意的有以下几点：1、精心布局，选择目标市场。 对于餐饮企业而言，对于“地气”的研究，也就是对当地饮食习惯和口味的调查是重中之重。 如何适应当地口味推出改良后的菜品，对留住目标客户很有意义。 严琦设立自己的配料基地和福寿螺养殖基地，首先防止了菜品可能出现的“变味”，也体现了对目标市场客户的尊重，而朱天才盲目进入武汉市场，正是一个反证。 连锁企业在目标市场上选择失误的例子比比皆是。 如中国餐饮界的第一品牌——全聚德烤鸭，数度南下，却总是“难下”，深圳、汕头、成都、杭州、南京五地“五连败”，虽有各个方面的原因，但与其盲目发展的战略规划不无关系。 由于未能对目标市场进行很好的市场研究，对当地的消费群体和消费习惯也是置之不理，失败是在情理之中的事。 2、以人为本，培养人才。 根据市场特点与岗位特点分配人才。 只有适合其性格特点的人才能为其所接纳，才能避免餐饮连锁出现“水土不服”的症状。 3、因地制宜，宁缺勿滥。 餐饮连锁企业扩张时对于不符合企业品牌定位、目标市场定位、选点要求的地方，一定不能图一时小利而盲目开发，也不能为了追求“规模效应”而“饥不择食”。 麦当劳家连锁店这样的庞大规模都不能保证它“无往而不利”，一般的餐饮企业更应该审而慎之。 市场营销：一门深学问俗话说“逆水行舟，不进则退”。 当餐饮企业完成高速增长，打下自己的一片“江山”之后，就要进入“战略扩张期”，进一步扩大企业的影响，提高知名度，推广企业品牌。 此时，选择何种营销手段，能最大限度地推动企业的扩张，就要看经营者的营销才能了。 “成王败寇”的道理，在评价餐饮业的营销手段时同样适用。 也就是说，只要能起到最佳效果的方法，就是好方法。 张湖海：借得东风到1999年底到2000年初，经营素食的张湖海感到自己做大做强的时机已经到来。 通过经营素食店“妙香斋”完成了原始积累后，他发现当时重庆川菜处于异常弱小的阶段，火锅占据了重庆餐饮的大半壁江山，粤菜、湘菜等菜系尚不成气候。 而此时的成都，川菜的竞争已经达到了白热化的程度，无论是规模、品位、文化含金量等方面，与重庆都有很大的距离。 于是，张湖海自己的首家店选在了重庆高新区南方花园科园三街。 谁知他选中的那栋楼的开发商十分牛气，只卖不租。 此时的张湖海还不具备购买整层楼的实力，他灵机一动，说服了一个很有实力的朋友，让他买下了其中的一层楼，在朋友的犹豫中，张湖海许诺“起码租用5年”，场地问题才得以解决。 张湖海初次尝到了“借”的甜头。 在酒楼的名称上，张湖海的做法看似不那么正宗，因为“菜根香”这个名字也是他“借”来的。 张湖海知道，在成都有一家“菜根香泡菜酒楼”生意很好，名气很大，但是该酒楼并没有进行商标注册。 张湖海大胆地给自己的酒楼取名“菜根香民俗酒楼”，不俗的装修风格与宏大的开业场面，让重庆市民都以为是成都“菜根香”“杀”到了重庆，纷纷前往一饱口福；而随后的一场“成渝菜根争香”的商战，却使张湖海的“菜根香”在这一“正宗”与“非正宗”之争中人满为患，43张台的场子每天平均销售近6万元。 爆满的顾客必须要分流，于是张湖海在不到半年的时间里相继开了3家分店，开一家火一家，占据了重庆最有利的地形；在2001年上半年，“菜根香”又杀回成都，在成都的南、西、东三面完成了布局。 这样快的开店速度，资金怎么得以保证？张湖海还是一个“借”字，这次是借供应商的钱。 今天，“进场费”、“月结”等名词在我们看来已经不足为奇，但在当时的重庆，却是张湖海的发明。 他启动第二分店时，自己一分钱都没花：装修的60万元是供应商的进场费，房租是月付，货款是月结。 但张湖海这样做并不等于时对供应商的盘剥。 因为他把供货商奉若上宾，从不拖欠货款，每月结算日一到，供货商从不担心收不到钱；供货商还会经常接到“菜根香”的宴请，一起交流感情。 把供货商作为上帝的结果是他们的价格更低了，提供的货品质量更好了，服务更到位了，对“进场费”、“月结”等方式更支持了。 每一个新店开业，张湖海在市场营销上，总有一些奇招、妙招、怪招。 二分店还在装修时，张湖海就印制了大量的宣传资料，凡是路过的人都会得到邀请，只要开业那天前来捧场，都会享受很低的折扣。 开业3天后，张湖海在新闻媒体上刊登广告，“吃了白吃：凡是前3天在菜根香消费的客人，开业凭结账的小票全额退款，没有保留票证的，只要能报出所在的台数、消费金额，也可以全额退款。 ”广告出去后的两天，前来退款的顾客排起长队，张湖海也因此退了18万元。 经过媒体的炒作，“菜根香”因此更加火爆，每天的营业额平均为8万元，最高达到了12万元，创造了重庆餐饮界的奇迹。 “重做开国第一宴”堪称张湖海的经典之作。 2001年国庆节，张湖海找来1949年中华人民共和国开国庆典的菜谱，依样画葫芦，做成“开国第一宴”，以588元每桌的价格销售，引来订者如云、食客无数。 “菜根香”挑起了一轮又一轮的“打折”风潮，从最低5折到最低3.5折，当别的酒楼餐馆亏损连连的时候，张湖海始终扼守住价格的底线；当别的餐饮企业因价格战而崩盘的时候，张湖海笑到了最后。 郑河：说菜知百味“这是清炖蟹粉狮子头，曾作为开国第一宴的主菜，也是周总理生前最爱吃的一道菜。 ”“这道菜是扬州著名三头宴之一的拆烩鲢鱼头。 ”“三头是哪三头呀？”“三头宴有扬州著名三头宴之首的清炖蟹粉狮子头，已经在您桌子上，然后一个拆烩鲢鱼头，还有一个扒烧珍猪头。 ”“吃鱼头有个讲究，先吃鱼唇、鱼眼窝、鱼鳃，最后吃鱼脑…… ”这是一次普通的宴会上，几位酒店的服务员与顾客的对话。 说菜是老板郑和发明的促销方法。 他让服务员们把桌上每一道菜的做法、吃法以及这些菜的由来都非常流利地讲解出来。 。 要论“说菜”的水平，老板郑河当是首屈一指。 他不仅说的生动有趣，而且能说出与每道菜相关的典故和传说：“这道菜金沟扒蒲菜，淮安的四大名菜之一。 出自于淮安的勺湖和月湖，全国各地都有蒲菜，但是只有淮安出的这个蒲菜最好，显得非常金贵，有诗曰：春蔬哪有吾郡好，录馔蒲芽不论斤。 就是它是一根一根卖的。 相传在宋代梁红玉抗金的时候，弹尽粮绝之际，偶然拔出这个蒲棒的蒲根，拿水煮着吃，发觉很好吃，清脆有洁白细腻，再到后来，慢慢就演变成用鸡汤去把它上屉去蒸去，成了淮扬的四大名菜之一。 ”经过十几年的商海拼打，郑河的酒店已经拥有了4000多万的资产。 他创业之初做的是快餐车的生意，到1996年时，郑河已经拥有了55辆快餐车，每年的赢利都在300万元以上。 但1996年，国家为了治理城市环境，全国所有城市的露天经营场所都要实行“退路进店”一场风波过后，郑河计算了一下，自己的损失在400万元左右，简直是灭顶之灾。 郑河的家乡淮安是一座名扬海内外的文化古城，是居于中国四大菜系之首淮扬菜的主要发源地。 郑河想，淮扬菜在全国很有名，在大都市里很有发展前景。 于是他决定东山再起。 为了做出纯正的淮扬菜，郑河从家乡淮安和扬州请来专门做淮扬菜的厨师。 然而，淮扬菜酒店在北京开业之后，除了开业当天有一些前来祝贺的客人之外，一连几天，光顾酒店的客人非常稀少。 3个月陪了十六七万元。 有一天晚上，郑河的酒店里只来了一位吃饭的客人，在100多平方米的餐厅里，这位客人显得有些孤单。 郑河于是端着一杯啤酒坐到了客人的对面，没想到一次的聊天，让郑河的酒店发生了根本性的转变。 因为跟客人不太熟悉，也聊不了别的，郑河发觉他对淮扬菜不太了解，就跟他讲起了淮扬菜。 结果郑河对淮扬菜的介绍引起了这位客人的兴趣。 几天后，这位客人又带来了一帮朋友来淮扬村里吃饭，并邀请郑河给大家说一说淮扬菜。 这件事给了郑河很大的启发。 “说菜”给酒店带来了意想不到的效果，酒店的生意开始出现转机。 为了把淮扬菜说的更加地道，郑河对淮扬菜的历史由来以及做法作了更加细心的研究。 随着客人的增多，光靠郑河一个人是说不过来了，他就教会酒店所有的服务员都要“说菜”，并将“说菜”作为对服务员的一项考核指标，进行大力推广。 在“说菜”的过程中，郑河发现，有的客人对淮扬菜的由来和典故感兴趣，有的客人对淮扬菜的做法和吃法感到好奇和新鲜。 也有一些客人到这里来一边吃饭一边谈生意说事，不想别人打搅。 针对这些情况，郑河对“说菜”的方式又作了进一步的调整。 他要求服务员给客人说菜的时候，一定要见缝插针，见机行事，见好就收，根据客人的实际情况，否则说菜就没有任何意义了。 通过说菜，郑河的淮扬菜酒店最终完全摆脱了所有的困境，现在，他已经在北京、沈阳、淮安等城市开了十五家分店。 生意非常红火。 臧姑娘：眼光要长远“水饺皇后”臧健和的“湾仔码头”水饺，如今已不是街头小贩的产物，作为传统食品生意的大赢家，臧健和对于企业发展路上的合作与扩张感受颇深。 在她的水饺名气叫响之后，她深知光有叫得响的名字是远远不够的，必须进入创业扩大阶段——开厂进超市销售。 在

卷死他们什么意思卷死他们的意思

卷死他们什么意思，指______________当代大学生声称要在一些莫名其妙的事情上偷偷努力，试图通过内卷卷死别人，可以称之为无效竞争。 在当代大学生中更是盛传出了这样一句话：“宁可累死自己，也要卷死别人。 ”内卷，网络流行语，原指一类文化模式达到了某种最终的形态以后，既没有办法稳定下来，也没有办法转变为新的形态，而只能不断地在内部变得更加复杂的现象。 经网络流传，很多高等学校学生用其来指代非理性的内部竞争或“被自愿”竞争。 现指同行间竞相付出更多努力以争夺有限资源，从而导致个体“收益努力比”下降的现象。 可以看作是努力的“通货膨胀”。 社会化内卷，是指当________某一种社会资源有限，但争夺它的人越来越多的时候，每个人得到的都越来越少，却付出的越来越多，活的越来越累。 比如：我要坚持每天都早起化妆，卷死女同学。 室友都睡觉了，我把他们手机拿过来，偷偷把他们的闹钟关掉，明早我一个人偷偷戴着耳机，在窗帘里上课，卷死他们。 室友都去吃饭了，我要减肥，一个月后瘦十斤，轻松俘获男神的心，卷死他们。 室友们都在刷视频，我偷偷练习化妆，找男朋友，卷死他们。

关于内卷的脱口秀搞笑吐槽段子 【必备】

1.大家都在内卷的时候，我就按时吃饭睡觉，多多运动，让自己身体健康，卷死他们！

2.这个社会早已陷入了内卷的漩涡，你要保持清晰，并逃离它。

3.别人都在刷dy，我偷偷看北大科学论坛，冲刺高考我要上清华北大，卷死他们。

4.你怎么停？你停下来了就会被卷走，你停不下来，就像一个巨大的齿轮压着你走。

5.别人都在上班，我假装找不到工作，实际全职备考，等我考上编制，卷死他们。

6.我室友都睡觉了，我偷偷喝碳酸饮料去西天占个位置，卷死他们。

7.大家都在玩手机，我一边大声放抖音，一边背英语单词，卷死她们！

8.不管世界怎么卷，我的心里只有云卷云舒。

9.我要悄悄地运动健身，锻炼出一个好身材卷死他们。

10.不擅长的东西，就这样不擅长下去吧，比起勉强自己克服那些不擅长的东西，把自己擅长的东西做到极致才更轻松和愉快啊~

11.宁可累坏自己也要卷死别人。

12.等我们内心强大了，我们就不会把赢作为比赛唯一的价值。

13.跟男朋友说一起午睡，我偷偷起来学习，然后同样的时间我学了更多知识，让他觉得自己是大笨猪，卷死他。

14.就算累死自己也要卷死同学。

15.室友都和男朋友去干饭了，我要悄悄学习变优秀，找个更优秀的男朋友，卷死她们。

16.大家都在划水摸鱼，我一边摸鱼一边偷偷学习，卷死他们。

17.我像卷心菜上的虫，同学们都在卷，我自己爬。

18.这不叫内卷，这叫悄悄地学习，然后惊艳所有人。

19.别人都在健康生活，我要偷偷吃垃圾食品喝冰饮料，将来不孕不育生不了孩子，比她们年轻，卷死她们。

20.你们都睡了，就我熬夜，我比你们早死，卷死你们。

脱口秀热门搞笑谐音梗 (集锦60句)

脱口秀热门搞笑谐音梗【篇一】

1.看这我有两个橡皮，你没有吧，为什么呢？因为你没有对象（橡）啊。

2.“为什么许仙每次生气的时候，白素贞一唱歌许仙就放过她了？”“因为她最擅长饶蛇歌曲。”

3.男人不好色，好什么?好are you吗?

4.俩大爷在下棋，小孩：大爷你车没了。大爷：什么车，这叫ju。小孩：哦，大爷你自行ju被人骑走了。

5.我是一个炼乳小面包，今天我失炼了。

6.从前有一只小猪，它种了一颗草莓和一个芒果，草莓长得好慢好慢，小猪就对草莓说，莓你不行，莓你不行。

7.你考上了清华，他考上了北大，我烤上的地瓜，烤地瓜，烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。

8.我问我的成都朋友为什么那么爱穿川久保玲，他说，因为穿久保零。

9.郭冬临突发肾结石经纪人打电话给他老婆:冬临结石。他老婆一愣:以观沧海?

10.刚刚，见到个外国人，一口流利的英文非常好听，我问他发的是美音还是英音，他说他发的是好想出门看电音.

11.小王不知道怎么过河，网络一下之后，居然摆渡过去了。

12.碗和筷子是好朋友 碗死了 筷子很伤心说：碗安。

13.知道北京人为什么不说谐音梗吗？因为老北京不谐。

14.你连我都不品，品什么?品如吗？

15.有一天 小熊在洗衣服，可是有一个地方怎么洗也洗不干净，熊妈妈说你认真搓 小熊红着眼睛说“ 搓过啦搓过啦”

16.养了一群鸡，没有一个会下蛋的，我问我自己，我还有鸡会吗。

17.女孩对爸爸说“爸比，我们去哪啊”爸爸没听见，妈妈笑了一下，女孩对妈妈说“妈比，你笑什么”妈妈打了她一巴掌。

18.吃着吃着停电了，我连忙扒了两口饭，突然灯亮了，我惊呼，莫非这就是传说中的扒拉拉能亮。

19.有一天，小猪和小豹子去吃饭，老板说：二位要吃点什么呢，小猪说：给我整点猪食吧，老板说：好的，一份猪食，那你要点什么呢，小豹子。小豹子说：豹食。老板说：北京时间八点整。

20.天哪！女神居然回复我了！我按耐住激动的心情回复：那你先拉，拉完再聊。一个小时过去了，女神怎么还没拉完?

脱口秀热门搞笑谐音梗【篇二】

21.皇上微服私访回来，皇太后见面就问“吾儿此游累么？”皇上大惊道“ name is lilei？”

22.你知道为什么海鸥到了欧洲就不会叫唤了吗 因为巴黎鸥来哑。

23.愚公对儿子说：移山，移山。儿子：亮晶晶。

24.你不能跟怕狗的人说：生活不止眼前的狗，且还有满大街的狗。

25.螃蟹和蚌一起考试，螃蟹被发现有作弊行为，老师就问螃蟹你抄的谁的，螃蟹说:“我抄蚌的”老师说:“你棒个屁”

26.哪吒问悟空：“降妖，问问你敢不敢！”悟空：“像……像你说过那样的爱我？”

27.我问妈妈，为什么蜡烛的火苗一窜一窜的就不能消停一会吗？妈妈说因为这是精神小伙”。

28.我们不能让恐高的人每天去天台练胆，我们不能让怕鬼的人每天去簋街逛逛。

29.想要南瓜杏仁露，不要瓜，不要杏，不要露，要南仁。

30.许仙给老婆买了一顶帽子，白娘子戴上之后为什么感觉头特别重？因为那是鸭舌帽呀！

31.大葱问辣椒，今天你去火锅店了吗？辣椒说我没去啊，大葱又问，那谁去了？辣椒说应该是蒜了吧，知道了没？是蒜了。

32.连我都不在乎，你在乎什么?呼伦贝尔吗?

33.我这个人很好相处，处不好自己找原因。

34.从前有两只鳖长得特别像，一只叫在家，一只叫出去，体检结束后，医生拿着病例单问这个有病的是谁的，仔细一看，是在家鳖的。

35.永琪帮皇阿玛搓澡，竟然搓出了阿玛泥。

36.柯南一直惯着小兰，他可真是个惯兰高手。

37.南瓜紫薯和花生是好朋友，一天花生约他们去玩，南瓜问花生，还有谁呀，花生说，我紫薯与你，听到了吗？我只属于你。

38.今天买了一件衣服 穿着很自在 衣自在衣自在 你听见了吗 一直在呀。

39.下雨了 踩到了泥 泥把我弄伤摔倒了 我讨厌泥 你听见了吗 我讨厌泥呀。

40.我最近在一个岛上，朋友问我在哪个岛，我在穷困潦岛。

脱口秀热门搞笑谐音梗【篇三】

41.小熊有一株花，但花枯了，小熊很伤心地说：花，不要枯。听到了吗？不要哭。

42.我是个比较成熟的人，像赌气不吃东西这种事，都是吃饱后才做的。

43.问石猴什么时候最想家，答：夜深的时候，为什么？因为夜深人静的时候，是想家的石猴。

44.小朋友的巧克力融化掉在了地上，小朋友说好像泥呀，好像泥呀，你听见了吗，好想你。

45.我说我比较喜欢李白的诗，陆游气坏了，于是我们家上不了网了。

46.从前有一天蛇很想得到世界上最亮的宝石，可是它怎么也得不到，蛇不得啊蛇不得，你听见了吗，舍不得。

47.以后我的吉祥物决定就是你了，螃蟹！——因为，你有钱（钳）

48.你喜欢苹果汁，葡萄汁还是我这个小崽汁？

49.连夜都不熬，那你熬什么，奥利给吗？

50.有天小熊种了一颗草莓和芒果，发现草莓长的好慢，小熊就说：莓你不行啊 莓你不行啊 你听到了吗 没你不行。

51.你知道星星有多重吗 八克 因为星巴克。

52.有一直小鸭子，踩到了泥以后跑的飞快，然后就睡着了，故事名字就叫泥快睡鸭。

53.你有《时间简史》嘛? 我有时间捡那玩意儿干嘛！

54.你不赞我不赞，我发自拍给谁看。

55.龙感谢螃蟹把它煮了，就恩情就是蟹煮龙恩。

56.锅巴和泥巴是好朋友 有一天泥巴去锅巴家玩 锅巴问 你是谁呀 你是谁呀 泥巴说 我是泥巴 我是泥巴 你听见了吗 我是你爸。

57.薏仁做事薏仁当，小叮做事小叮当。

58.连我都不哄，你哄什么，洪世贤吗?

59.你连 我都不疼，疼什么?腾格尔吗?

60.我在家闲得长出了蘑菇，我把蘑菇煮了吃掉，中毒了，去了医院，医生说我中的是好菇毒。

脱口秀热门废话文学语录

脱口秀热门废话文学语录【篇一】

1.吃饱了就不饿了。

2.经过我细密的观察，我发现我出生的那一天竟然是我的生日。

3.我长话短说，但是说来话长。

4.如果你愿意做我女朋友，那么我就是你的男朋友了。

5.从18楼跳下去，不出意外的话，一定会出意外。

6.十年磨一剑，五年磨半剑。

7.就算是天王老子来了，来的也是天王老子。

8.如果我没猜错的话我一定猜对了。

9.这个西红柿有一股番茄味。

10.他要是长的不难看的话应该挺好看的。

11.你有病的样子好像没治好一样，

12.关于明天的事明天就知道了。

13.它死之前还是活着的。

14.卑鄙是卑鄙者的前两个字，高尚是高尚者的前两个字。

15.这个西红柿有一股蕃茄味。

16.人要是被杀了，就肯定会死。

17.劝大家别买iPhone13这样就省下了好几千然后拿省下来的几千块去买iPhone13就相当于白捡了一部iPhone13。

18.我第一次去英国的时候惊呆了，我从来没在一个国家看到那么多的英国人。

19.你要是说的不错的话，那应该是对的。

20.我有一次做出租车，问司机：叔叔你是做什么工作的呀。

脱口秀热门废话文学语录【篇二】

21.废话倒是没有太废话了，就是有点废话。

22.多喝点热水吧，因为喝热水的时候水是热的。

23.据我所知，我对这一无所知。

24.这是我爸爸，我是他儿子。

25.十年生死两茫茫，五年生死一茫茫。

26.蝉的翅膀好薄啊，薄如蝉翼。

27.你知道我为什么穷吗，因为没钱。

28.告诉我你的性别，让我猜猜你是男是女。

29.看这姑娘长的多漂亮，尤其是那双眼睛，不多不少正好两个。

30.记是记得住，就是想不起来了。

31.如果你是我姐妹的话，我们就是姐妹。 人每呼吸六十秒，生命就会减少一分钟。

32.我认识你，知名画家，职业画饼。

33.长江后浪推前浪，前浪却被后浪推。

34.台上一分钟，也就是台上60秒。

35.我睡着之前还是醒的。

36.从百层楼掉下去，不出意外的话应该会出意外。

37.你这份恩情，在我忘记之前一定会记得的。

38.众所周知，燕子的身体十分轻，到底有多轻呢，身轻如燕。

39.当你吃过晚饭以后，晚上就已经吃了饭了。

40.你知道吗？你的网名其实就是你的网名。

脱口秀热门废话文学语录【篇三】

41.未成年人都不满18岁。

42.好是好，就是有点烂。

43.听了你的分析，我决定自己再分析分析。

44.有关你的发言，抛开内容不谈，我还是非常赞同的。

45.整了个好活，就是有点烂。

46.众所周知，蝉的翅膀非常薄，到底有多薄呢？薄如蝉翼。

47.吃面不吃蒜等于没吃蒜。

48.越聪明的人，脑子就越聪明。

49.我除了不冷静的时候，都很冷静。

50.我第一次去韩国的时候惊呆了，我从来没有在哪个国家看到过这么多韩国人。

51.你长得真好看，特别是眼睛，一共两个不多不少。

52.当你找东西时，你有可能会找到也有可能会找不到。

53.人在绷不住的时候，是绷不住的。

54.你会发现废话文学里说的全是废话。

55.当你看完这句话的时候，这句话就结束了。

56.谁能想到，这名16岁少女，4年前只是一位12岁少女。

57.我上次看到你手机还是上一次

58.如果你是我女朋友，那么我就是你男朋友。

59.每次我不知道该说什么的时候就不知道该说什么。

60.听了你的分析我决定在分析分析。

内卷的爆笑吐槽文案 (20句)

1.只要卷不死，就往死里卷。

2.船到桥头自然直，现在无须多努力。

3.初听内卷不知意，再听已是卷中人。

4.舍友都在熬夜掉头发，我就八点睡觉养生，卷死他们这些秃头公主。

5.其实我们连谈恋爱都是在内卷。

6.内卷就是熵增的过程，生命以负熵为生，进入心流，才能打破内卷。

7.我要偷偷的干饭，让室友没饭可吃，卷死他们。

8.卷王出征，寸草不生。

9.舍友都在吃饭，我要偷偷练帕梅拉，成为最瘦的，卷死他们。

10.等我们内心强大了，我们就不会把赢作为比赛唯一的价值。

11.我从现在开始天天吃葡萄，以后我的孩子眼睛就比其他人的还大，卷死他们。

12.开着游戏假装在玩，其实书放在一旁偷偷看偷偷背，卷死他们。

13.室友还在睡觉，我已经吃完饭回到寝室，喝水偷偷加了蜂蜜，拉屎都比他们顺畅，卷死他们。

14.这不叫内卷，这叫悄悄的学习，然后惊艳所有人！

15.不擅长的东西，就这样不擅长下去吧，比起勉强自己克服那些不擅长的东西，把自己擅长的东西做到极致才更轻松和愉快啊~

16.反卷，告别内卷，过平直的人生。

17.造型师问我要什么发型，我说自然内卷。

18.室友都在睡大觉，我偷偷去勤工俭学，比他们都有钱 ，卷死他们。

19.室友都睡觉了，我把他们手机偷过来，把闹钟关掉，明天我一个人去上课，卷死他们。

20.不必跟别人作对，更不必跟自己作对。

吐槽公司内卷隐晦的搞笑句子摘录二十条

1.双十一给室友推荐好物让他们买，我就偷偷地攒钱，最后比他们都有钱，卷死他们。

2.可以躺着完成的事，何必站着，可以做自己就很美，何必做别人。

3.我要悄悄地运动健身，锻炼出一个好身材卷死他们。

4.还没来得及内卷，已经开始自己的精神内耗了。

5.不想被内卷，就要卷别人。

6.你们画画时用耳机听歌，我偷偷听高中必背64篇，我文化课比你们考得好，卷死你们。

7.舍友都在熬夜掉头发，我就八点睡觉养生，卷死他们这些秃头公主。

8.你行你上，我要躺躺。

9.友友们都在吃饭，我要偷偷练帕梅拉，成为最瘦的，卷死他们。

10.内卷之下，很多人秉持着“宁可累死自己，也要饿死同行”的心态，卷生卷死。

11.男朋友周末打游戏，我偷偷学习，比他有文化，然后不要他。

12.就算累死自己也要卷死同学。

13.现在对象不好找，我跟漂亮室友内部消化，卷死他们。

14.趁李云迪进监狱，我赶紧练钢琴，卷死你们。

15.请舍友喝奶茶，我偷偷备注无糖，他们一起胖，我一个人瘦，卷死他们。

16.女明星内卷:比美，比身材，比时尚，比带货能力商业价值。男明星内卷:比谁先进监狱

17.网上有个说法引发共鸣：单位的入职门槛从之前“人均985”，突然上升到了“人均硕士985”，而工资却似乎没有水涨船高。

18.室友都在睡大觉，我偷偷去勤工俭学，比他们都有钱 ，卷死他们。

19.这不叫内卷，这叫悄悄地学习，然后惊艳所有人。

20.室友都睡的跟小猪仔一样我偷偷学习，期末一科不挂，卷死他们。

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