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网站描述葡式红豆蛋挞的做法,好久好久没有自己做蛋挞了,看着躺在冰箱有一年的玛琪琳,天天寻思着把它给解决掉。时隔一年,玩面团对我来说已经没那么困难了,尤其是西点,都有标准配方的,做起来更是容易。还有一个,自己做的吃着放心呀,黄油用的是新西兰的安佳无盐黄油,奶油用的是雀巢的淡奶油,这次用完玛琪琳之后,把玛琪琳统统给换成无盐...
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网站快照葡式红豆蛋挞的做法-百度经验新闻网页贴吧知道经验音乐图片视频地图百科文库发布经验百度首页登录写经验领红包首页分类美食/营养游戏/数码手工/爱好生活/家居健康/养生运动/户外职场/理财情感/交际母婴/教育时尚/美容认证悬赏令回享商城视频经验知道百度经验 > 美食/营养 > 小吃葡式红豆蛋挞的做法原创|浏览:33531|更新:2017-12-2014:51|标签:蛋挞 1234567分步阅读 好久好久没有自己做蛋挞了,看着躺在冰箱有一年的玛琪琳,天天寻思着把它给解决掉。 时隔一年,玩面团对我来说已经没那么困难了,尤其是西点,都有标准配方的,做起来更是容易。 还有一个,自己做的吃着放心呀,黄油用的是新西兰的安佳无盐黄油,奶油用的是雀巢的淡奶油,这次用完玛琪琳之后,把玛琪琳统统给换成无盐黄油。 我这次做的是20个的量。 工具/原料挞皮材料:低筋面粉300克,黄油45克,片状马琪琳(包入用)200克,纯牛奶200ML(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。 蛋挞水材料:鲜奶油250ML,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放,放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓)蜜红豆适量。 方法/步骤1 图一至三都是挞皮的准备工作。 图一是面粉和黄油。 图四为挞水。 高粉和低粉、黄油、牛奶混合,拌成面团。 牛奶不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用牛奶调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。 用保鲜膜包起面团,松弛20分钟2蛋挞水做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在带嘴的小杯里搅拌至砂糖溶化,然后加入蛋黄,搅拌均匀。 2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。 (图四)然后将制成的蛋挞水过滤,倒入挞皮中。 (图十四)3 将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(FrenchPin)敲打,把马琪琳打薄一点。 这样马琪琳就有了良好的延展性。 不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。 擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。 取出马琪琳待用。 4案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。 擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。 擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。 把马琪琳放在面片中间。 5将两侧的面片折过来包住马琪琳。 然后将一端捏死。 6从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。 按压到下面的一头时,将这一头也捏死。 将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。 这是第一次四折。 7将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。 这是第二次四折。 四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟8将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折9 把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。 用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 10将面片从较长的这一边开始卷起来,将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。 11松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的挞模里。 用两个大拇指将其捏成塔模形状。 挞皮最好捏的长一点,尽量做到底部薄,边缘长,因为烘烤的过程中挞皮会严重收缩1314在捏好的挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),(图十四)放入烤箱烘烤。 烘烤温度为220摄氏度左右,烤约二十分钟 END经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。 展开阅读全部学烘培要多少钱,潮流新品,好货热卖,更多优惠尽在淘宝!学烘培要多少钱,购物上淘宝,优选材质,用的舒心!在线下单,省时省力。 淘宝热卖广告怎样学习做蛋糕,潮流新品,好货热卖,更多优惠尽在淘宝!怎样学习做蛋糕,购物上淘宝,优选材质,用的舒心!在线下单,省时省力。 淘宝热卖广告蛋挞模具-京东家电,10月23日晚8点,现货开卖,价保11.11蛋挞模具-\"京东11.11真便宜\",家电狂欢,优惠享不停品质卓越,大牌云集,等你来!京东11.11,限时特卖,多快好省,优惠享不停,来京东好物低价畅享!京东广告换一批相关经验鸡肉西兰花肠的做法2020.02.15宫廷桃酥做法2019.11.29又香又软又美的豆沙面包-没做过的也可以成功2020.02.15牛奶吐司的做法2020.02.10香酥椒盐烧饼的做法2020.02.22相关标签蛋挞今日支出元写经验有钱赚>>优妈美食18关注2万粉丝577经验文章785万阅读量相关推荐培训西点烘焙制作-淘宝热卖排行,品质好货,快速到家!培训西点烘焙制作,上淘宝购物,超多优惠,帮您做出更好更靠谱的选择。 海量优质商品,各类爆款特惠,淘您满意!淘宝热卖蛋挞逛京东,劲爆低价,乐享品质优选!蛋挞京东,多一点选择,品质行货,极速物流,塑造品质生活。 「京东」品类全,折扣狠,送货快,省事又省心,享受购物就在「JD.com」!京东哪里有学烘焙的学校,潮流新品,好货热卖,更多优惠尽在淘宝!哪里有学烘焙的学校,购物上淘宝,优选材质,用的舒心!在线下单,省时省力。 淘宝热卖广告如要投诉,请到百度经验投诉中心,如要提出意见、建议,请到百度经验管理吧反馈。 此内容有帮助?183我的财富值去登录我的现金去登录帮助意见反馈投诉举报©2023Baidu 使用百度前必读 百度经验协议 作者创作作品协议 企业推广 京ICP证030173号-1京网文【2023】1034-029号分享收藏返回顶部新浪微博QQ空间◆请扫描分享到朋友圈辅助模式
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2024-03-15 01:27:55
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2024-05-29 03:22:57
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2021-06-04 15:59:00