葡式红豆蛋挞的做法-百度经验

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葡式红豆蛋挞的做法、 蛋挞、 小吃、 美食/营养、

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葡式红豆蛋挞的做法,​好久好久没有自己做蛋挞了，看着躺在冰箱有一年的玛琪琳，天天寻思着把它给解决掉。时隔一年，玩面团对我来说已经没那么困难了，尤其是西点，都有标准配方的，做起来更是容易。还有一个，自己做的吃着放心呀，黄油用的是新西兰的安佳无盐黄油，奶油用的是雀巢的淡奶油，这次用完玛琪琳之后，把玛琪琳统统给换成无盐...

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葡 式 红 豆 蛋 挞 的 做 法 - 百 度 经 验 新 闻 网 页 贴 吧 知 道 经 验 音 乐 图 片 视 频 地 图 百 科 文 库 发 布 经 验 百 度 首 页 登 录 写 经 验 领 红 包 首 页 分 类 美 食 / 营 养 游 戏 / 数 码 手 工 / 爱 好 生 活 / 家 居 健 康 / 养 生 运 动 / 户 外 职 场 / 理 财 情 感 / 交 际 母 婴 / 教 育 时 尚 / 美 容 认 证 悬 赏 令 回 享 商 城 视 频 经 验 知 道 百 度 经 验   >   美 食 / 营 养   >   小 吃 葡 式 红 豆 蛋 挞 的 做 法 原 创 | 浏 览 ： 3 3 5 3 1 | 更 新 ： 2 0 1 7 - 1 2 - 2 0 1 4 : 5 1 | 标 签 ： 蛋 挞   1 2 3 4 5 6 7 分 步 阅 读 ​   好 久 好 久 没 有 自 己 做 蛋 挞 了 ， 看 着 躺 在 冰 箱 有 一 年 的 玛 琪 琳 ， 天 天 寻 思 着 把 它 给 解 决 掉 。 时 隔 一 年 ， 玩 面 团 对 我 来 说 已 经 没 那 么 困 难 了 ， 尤 其 是 西 点 ， 都 有 标 准 配 方 的 ， 做 起 来 更 是 容 易 。 还 有 一 个 ， 自 己 做 的 吃 着 放 心 呀 ， 黄 油 用 的 是 新 西 兰 的 安 佳 无 盐 黄 油 ， 奶 油 用 的 是 雀 巢 的 淡 奶 油 ， 这 次 用 完 玛 琪 琳 之 后 ， 把 玛 琪 琳 统 统 给 换 成 无 盐 黄 油 。 我 这 次 做 的 是 2 0 个 的 量 。 工 具 / 原 料 挞 皮 材 料 ： 低 筋 面 粉 3 0 0 克 ， 黄 油 4 5 克 ， 片 状 马 琪 琳 （ 包 入 用 ） 2 0 0 克 ， 纯 牛 奶 2 0 0 M L （ 根 据 面 团 的 软 硬 程 度 逐 渐 添 加 ， 不 要 一 下 子 都 倒 进 去 ） 。 ​ ​ 蛋 挞 水 材 料 ： 鲜 奶 油 2 5 0 M L ， 牛 奶 1 6 5 克 ， 低 筋 面 粉 1 5 克 ， 细 砂 糖 6 3 克 ， 蛋 黄 4 个 ， 炼 乳 1 5 克 （ 可 根 据 口 味 决 定 放 还 是 不 放 ， 放 了 炼 乳 之 后 ， 蛋 挞 水 的 奶 味 会 更 香 浓 ） 蜜 红 豆 适 量 。 方 法 / 步 骤 1                                                   图 一 至 三 都 是 挞 皮 的 准 备 工 作 。 图 一 是 面 粉 和 黄 油 。 图 四 为 挞 水 。 高 粉 和 低 粉 、 黄 油 、 牛 奶 混 合 ， 拌 成 面 团 。 牛 奶 不 要 一 下 子 全 倒 进 去 ， 要 逐 渐 添 加 ， 并 用 牛 奶 调 节 面 团 的 软 硬 程 度 ， 揉 至 面 团 表 面 光 滑 均 匀 即 可 。 用 保 鲜 膜 包 起 面 团 ， 松 弛 2 0 分 钟 2 ​ 蛋 挞 水 做 法 ： 1 ． 将 鲜 奶 油 、 牛 奶 和 炼 乳 、 砂 糖 放 在 带 嘴 的 小 杯 里 搅 拌 至 砂 糖 溶 化 ， 然 后 加 入 蛋 黄 ， 搅 拌 均 匀 。 2 ． 把 面 粉 过 筛 ， 加 入 （ 1 ） ， 拌 匀 。 （ 图 四 ） 然 后 将 制 成 的 蛋 挞 水 过 滤 ， 倒 入 挞 皮 中 。 （ 图 十 四 ） 3                                                   将 片 状 马 琪 琳 用 塑 料 膜 包 严 ， 用 走 棰 （ F r e n c h P i n ） 敲 打 ， 把 马 琪 琳 打 薄 一 点 。 这 样 马 琪 琳 就 有 了 良 好 的 延 展 性 。 不 要 把 塑 料 膜 打 开 ， 用 压 面 棍 把 马 琪 琳 擀 薄 。 擀 薄 后 的 马 琪 琳 软 硬 程 度 应 该 和 面 团 硬 度 基 本 一 致 。 取 出 马 琪 琳 待 用 。 4 ​ 案 板 上 施 薄 粉 ， 将 松 弛 好 的 面 团 用 压 面 棍 擀 成 长 方 形 。 擀 的 时 候 四 个 角 向 外 擀 ， 这 样 容 易 把 形 状 擀 得 比 较 均 匀 。 擀 好 的 面 片 ， 其 宽 度 应 与 马 琪 琳 的 宽 度 一 致 ， 长 度 是 马 琪 琳 长 度 的 三 倍 。 把 马 琪 琳 放 在 面 片 中 间 。 5 ​ 将 两 侧 的 面 片 折 过 来 包 住 马 琪 琳 。 然 后 将 一 端 捏 死 。 6 ​ 从 捏 死 的 这 一 端 用 手 掌 由 上 至 下 按 压 面 片 。 按 压 到 下 面 的 一 头 时 ， 将 这 一 头 也 捏 死 。 将 面 片 擀 长 ， 象 叠 被 子 那 样 四 折 ， 用 压 面 棍 轻 轻 敲 打 面 片 表 面 ， 再 擀 长 。 这 是 第 一 次 四 折 。 7 ​ 将 四 折 好 的 面 片 开 口 朝 外 （ 如 上 图 的 方 向 ） ， 再 次 用 压 面 棍 轻 轻 敲 打 面 片 表 面 ， 擀 开 成 长 方 形 ， 然 后 再 次 四 折 。 这 是 第 二 次 四 折 。 四 折 之 后 ， 用 保 鲜 膜 把 面 片 包 严 ， 松 弛 2 0 分 钟 8 ​ 将 松 弛 好 的 面 片 开 口 向 外 ， 用 压 面 棍 轻 轻 敲 打 ， 擀 长 成 长 方 形 ， 然 后 三 折 9 ​                                                   把 三 折 好 的 面 片 再 擀 开 ， 擀 成 厚 度 为 0 . 6 C M 、 宽 度 为 2 0 C M 、 长 度 为 3 5 - 4 0 C M 的 面 片 。 用 壁 纸 刀 切 掉 多 余 的 边 缘 进 行 整 型 。 1 0 ​ 将 面 片 从 较 长 的 这 一 边 开 始 卷 起 来 ， 将 卷 好 的 面 卷 包 上 保 鲜 膜 ， 放 在 冰 箱 里 冷 蔵 3 0 分 钟 ， 进 行 松 弛 。 1 1 ​ 松 弛 好 的 面 卷 用 刀 切 成 厚 度 1 C M 左 右 的 片 。 1 2 ​ 将 （ 1 1 ） 放 在 面 粉 中 沾 一 下 ， 然 后 沾 有 面 粉 的 一 面 朝 上 ， 放 在 未 涂 油 的 挞 模 里 。 用 两 个 大 拇 指 将 其 捏 成 塔 模 形 状 。 挞 皮 最 好 捏 的 长 一 点 ， 尽 量 做 到 底 部 薄 ， 边 缘 长 ， 因 为 烘 烤 的 过 程 中 挞 皮 会 严 重 收 缩 1 3 1 4 ​ 在 捏 好 的 挞 皮 里 装 上 蛋 挞 水 （ 装 七 八 分 满 即 可 ） ， （ 图 十 四 ） 放 入 烤 箱 烘 烤 。 烘 烤 温 度 为 2 2 0 摄 氏 度 左 右 ， 烤 约 二 十 分 钟   E N D 经 验 内 容 仅 供 参 考 ， 如 果 您 需 解 决 具 体 问 题 ( 尤 其 法 律 、 医 学 等 领 域 ) ， 建 议 您 详 细 咨 询 相 关 领 域 专 业 人 士 。 作 者 声 明 ： 本 篇 经 验 系 本 人 依 照 真 实 经 历 原 创 ， 未 经 许 可 ， 谢 绝 转 载 。 展 开 阅 读 全 部 学 烘 培 要 多 少 钱 ， 潮 流 新 品 ， 好 货 热 卖 ， 更 多 优 惠 尽 在 淘 宝 ! 学 烘 培 要 多 少 钱 ， 购 物 上 淘 宝 ， 优 选 材 质 ， 用 的 舒 心 ! 在 线 下 单 ， 省 时 省 力 。 淘 宝 热 卖 广 告 怎 样 学 习 做 蛋 糕 ， 潮 流 新 品 ， 好 货 热 卖 ， 更 多 优 惠 尽 在 淘 宝 ! 怎 样 学 习 做 蛋 糕 ， 购 物 上 淘 宝 ， 优 选 材 质 ， 用 的 舒 心 ! 在 线 下 单 ， 省 时 省 力 。 淘 宝 热 卖 广 告 蛋 挞 模 具 - 京 东 家 电 ， 1 0 月 2 3 日 晚 8 点 ， 现 货 开 卖 ， 价 保 1 1 . 1 1 蛋 挞 模 具 - \ " 京 东 1 1 . 1 1 真 便 宜 \ " ， 家 电 狂 欢 ， 优 惠 享 不 停 品 质 卓 越 ， 大 牌 云 集 ， 等 你 来 ! 京 东 1 1 . 1 1 ， 限 时 特 卖 ， 多 快 好 省 ， 优 惠 享 不 停 ， 来 京 东 好 物 低 价 畅 享 ! 京 东 广 告 换 一 批 相 关 经 验 鸡 肉 西 兰 花 肠 的 做 法 2 0 2 0 . 0 2 . 1 5 宫 廷 桃 酥 做 法 2 0 1 9 . 1 1 . 2 9 又 香 又 软 又 美 的 豆 沙 面 包 - 没 做 过 的 也 可 以 成 功 2 0 2 0 . 0 2 . 1 5 牛 奶 吐 司 的 做 法 2 0 2 0 . 0 2 . 1 0 香 酥 椒 盐 烧 饼 的 做 法 2 0 2 0 . 0 2 . 2 2 相 关 标 签 蛋 挞 今 日 支 出 元 写 经 验 有 钱 赚 > > 优 妈 美 食 1 8 关 注 2 万 粉 丝 5 7 7 经 验 文 章 7 8 5 万 阅 读 量 相 关 推 荐 培 训 西 点 烘 焙 制 作 - 淘 宝 热 卖 排 行 ， 品 质 好 货 ， 快 速 到 家 ! 培 训 西 点 烘 焙 制 作 ， 上 淘 宝 购 物 ， 超 多 优 惠 ， 帮 您 做 出 更 好 更 靠 谱 的 选 择 。 海 量 优 质 商 品 ， 各 类 爆 款 特 惠 ， 淘 您 满 意 ! 淘 宝 热 卖 蛋 挞 逛 京 东 ， 劲 爆 低 价 ， 乐 享 品 质 优 选 ! 蛋 挞 京 东 ， 多 一 点 选 择 ， 品 质 行 货 ， 极 速 物 流 ， 塑 造 品 质 生 活 。 「 京 东 」 品 类 全 ， 折 扣 狠 ， 送 货 快 ， 省 事 又 省 心 ， 享 受 购 物 就 在 「 J D . c o m 」 ! 京 东 哪 里 有 学 烘 焙 的 学 校 ， 潮 流 新 品 ， 好 货 热 卖 ， 更 多 优 惠 尽 在 淘 宝 ! 哪 里 有 学 烘 焙 的 学 校 ， 购 物 上 淘 宝 ， 优 选 材 质 ， 用 的 舒 心 ! 在 线 下 单 ， 省 时 省 力 。 淘 宝 热 卖 广 告 如 要 投 诉 ， 请 到 百 度 经 验 投 诉 中 心 ， 如 要 提 出 意 见 、 建 议 ， 请 到 百 度 经 验 管 理 吧 反 馈 。 此 内 容 有 帮 助 ? 1 8 3 我 的 财 富 值 去 登 录 我 的 现 金 去 登 录 帮 助 意 见 反 馈 投 诉 举 报 © 2 0 2 3 B a i d u     使 用 百 度 前 必 读     百 度 经 验 协 议     作 者 创 作 作 品 协 议     企 业 推 广     京 I C P 证 0 3 0 1 7 3 号 - 1 京 网 文 【 2 0 2 3 】 1 0 3 4 - 0 2 9 号 分 享 收 藏 返 回 顶 部 新 浪 微 博 Q Q 空 间 ◆ 请 扫 描 分 享 到 朋 友 圈 辅 助 模 式

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