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零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡,最初听闻“口水鸡”这道菜的时候，着实被小小震惊了一下，想不通为什么灌上“口水”二字，让人不由得想起垂涎欲滴的不雅形象。见到实物反倒使印象改观，原来口水鸡并不像想象中那般不够爽洁，相反，白白嫩嫩的样子，衬上火辣的红油，实在惹味至今，我仍然不知道这“口水鸡”到底该算做凉菜还是热菜，上网查了一下，发...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树的主要材料是粉丝和肉末，红薯粉丝是一种很百搭的食材，跟肉同煮，就有肉香，跟海鲜同煮，就有鲜味。加了肉末的粉丝自然是又香又滑。
jingyan.baidu.com 2023-10-17
最爱经典川菜---麻辣水煮鱼,除了火锅，我最爱的莫过于川菜水煮鱼了，我去的每家饭店只要有水煮鱼，我几乎都点过尝过
jingyan.baidu.com 2023-10-17
水煮肉的做法,网上有很多水煮肉的方子，可没有一个能做出道地味道的。做出来的水煮肉不是肉质太死，就是不够爽辣浓香，为什么呢？
jingyan.baidu.com 2023-10-17
有上千年历史的一碗饭——荷香糯米饭,荷叶饭是广州茶楼酒家的有名食品，由于它荷叶清香，风味独特，很受大众欢迎。有首写道：泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。据此记载，荷叶饭这一食品，至少有一千三百多年的历史了。关于荷叶饭，说来有段历史，据传，公元551年，梁朝的始兴郡太守陈霸先，奉命率兵镇守在建康附近的...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
用水果来入菜是粤菜的一大特色——荔枝虾球,用水果来入菜，是粤菜的一大特色。根据时令的水果，烩出了一道道令人食指大动的水果美馔，既保留了水果甜酸爽口的特点，还有海鲜味美嫩滑的风味，且菜色清而不淡，鲜而不俗，有引人食欲、饱人眼福的效果。用水果来做菜，口感更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
降血糖增视力的双色豉椒溜鳝片,前些天，还在跟远方的朋友炫耀，广州的冬天多么温暖，阳光多么和煦，出门仍然可以见到热血青年穿着半袖衫满街走…可就在前晚，突如其来的一阵大风，把整个世界都吹冷了，迎面袭来的寒意不禁让人打哆嗦，广州的冬天，终于来了…天气一冷，好像整个人都被冻住了，脑子也因受寒转动缓慢，加上这些天要做的事情实在太多...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
【粤菜】--鸡肉茄子煲,菜品口味：咸鲜主要工艺：煲主要食材：蔬菜类所需时间：半小时制作难度：简单原创属性：原创
jingyan.baidu.com 2023-10-17
水蛇汤,说到粤菜，广东人的餐桌上有许多其它地方比较少的东西，比如蛇啊，鼠啊等等，这应该和广东人所处的环境及物产有相当大的关系。广东古代是南蛮之地，有百越之族，物产并不丰盛，同时又缺医少药，饮食上自然不能过于挑剔，且充分利用实物的药性，进行食疗。千百年来，独特的饮食文化就慢慢的形成并流传了下来。广东人的...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
如何做芒果牛奶西米露,又到了满街芒果飘香的季节，喜欢芒果那种浓郁的果子香，很饱满的甜，还有那绵软口感。大芒果做了冰淇淋，小台芒就特别适合用来做这道芒果西米露了。调和了牛奶、蜂蜜在里面，香甜又养颜。
jingyan.baidu.com 2023-10-17
葡式红豆蛋挞的做法,好久好久没有自己做蛋挞了，看着躺在冰箱有一年的玛琪琳，天天寻思着把它给解决掉。时隔一年，玩面团对我来说已经没那么困难了，尤其是西点，都有标准配方的，做起来更是容易。还有一个，自己做的吃着放心呀，黄油用的是新西兰的安佳无盐黄油，奶油用的是雀巢的淡奶油，这次用完玛琪琳之后，把玛琪琳统统给换成无盐...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
怎样做凉瓜淮杞排骨汤,秋天已至，暑热尚存，来一碗凉瓜淮杞排骨汤，补益气血，清热消暑。淮山：性甘平，能健脾胃，益肺肾；枸杞：性甘平，补肾益精，养肝明目；桂圆肉（龙眼肉）：性甘温，补益心脾，养血安神
jingyan.baidu.com 2023-07-17
加吉鱼粒炒河粉的做法,大家都爱吃炒河粉。加吉鱼粒炒河粉绝对能让你眼前一亮。只需这一盘炒河粉，就是口味营养完胜的一餐，香浓美味又令人满足。
jingyan.baidu.com 2023-07-17
干蒸烧卖——广式饮茶小点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
jingyan.baidu.com 2023-10-17
教你做好吃的煲仔饭－－广式腊味煲仔饭,煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
肉末豆腐怎么做,最近学生们正在准备期中考试，忙碌了半个学期的我终于有些清闲的时候了，看着学生们像小蜜蜂一般忙忙碌碌的样子，感觉：风水轮流转，现在我清闲。哈哈！清闲的日子里，忙着看一本叫做《三杯茶》的小说，竟然一连好几天都没有心思来更新博客，真是的！
jingyan.baidu.com 2023-10-17
新手入厨不能避免的第一场考试——白灼虾,新手入厨总以为大灼虾用白水煮煮就可以上桌，某次某人叫嚷着由他来灼，抢过我手中那一盘新新鲜鲜跳卜卜的对虾，谁知，经他手入水一灼的虾，虾头虾身分了家虾油白白流到了水中，甚至虾枪还扎了两个食二代的小手，呵呵，为食的态度不是随便应付，而是对待每一种食材都要有由衷的尊重、一丝不苟的认真，诚恳得就如一场严...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
无需凝固剂的美颜布丁——木瓜撞奶,“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
【粤菜】--清甜莲子,菜品口味：甜味主要工艺：煮主要食材：其他所需时间：一小时制作难度：普通原创属性：原创这道粤菜的的特点：莲子松化，味道清新。莲子的功效：清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
超简单经典粤菜：豆豉鲮鱼炒苦瓜,豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法，鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合夏天的一道开胃菜。
jingyan.baidu.com 2023-10-17
广式经典清热解毒消暑糖水——马蹄绿豆沙,糖水是广东的一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
菌菇汤的做法大全--鲜美至极的杂菇小排汤,菌菇是菌类的总称，通常我们指的菌菇是食用菌，这类菌菇有天然的也有人工栽培的，这些菌菇营养丰富，被人们极为推崇食用，菌菇汤就是选用食用菌进行煲汤，是一道营养价值很高的靓汤汤，我做的这道菌菇汤，选用几个常见的菌菇---香菇，蟹味菇，金针菇，秀珍菇，这些菌菇市面上很容易买到，价格也不贵，很适合做周...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
秋燥润肺有妙汤——沙参玉竹瘦肉汤,国庆出去玩，玩得累，吃得饱饱，这嗓子就开始干，有点小咳嗽了，所以，今天就用广东人常用的几款煲汤的药材来煲一锅养阴润燥的靓汤。
jingyan.baidu.com 2023-10-17
金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法,上周末老公下班回家，带回来两个南瓜和一袋小青菜，是单位的清洁阿姨自己种的。今年已经吃了阿姨的几回菜了，前段时间刚刚吃过红薯，吃起来味道很清香，感觉和外面买来的口感就是不一样！这南瓜拿回家后，就被我放在一边，直到昨晚做饭发现没有什么配菜，才想起来吃。我喜欢吃南瓜，小时候在家妈妈都是用南瓜熬粥吃。...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
广东名菜——罗定鸡球,广东有很多非常著名的菜肴，是非常的美味让我们很多的人都回味无穷。今天就给大家介绍一种广东非常著名的菜肴——罗定鸡球的做法，希望大家喜欢！
jingyan.baidu.com 2023-10-17
难以拒绝的中式面点【奶黄包】,蛋糕、饼干做得真不少，中式面点却很少涉及。应该说这款奶黄包是我的中式面点第一做，哈哈。自认为成品的卖象不够圆润，不够完美，但令人高兴的是备受家人欢迎！周六蒸了一锅，当天晚上就被全部消灭，俺娘说，这个真好吃，比你做的那些蛋糕强啊！俺家帅帅更是一口气吃下一个半。俺俺俺，在欢鼓舞的同时真是备受打击啊...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
清蒸鲈鱼的小秘诀——清蒸鲈鱼,鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍，莼菜羹为借口，远离了洛阳的是非之地。后来成为文人们借以表达自己出仕报...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
就是要舔着手指吃——干烧大虾,不知从什么时候开始，虾变成了我最爱的海鲜，肉质饱满鲜嫩，滋味甚好而没有骨刺，吃起来也很方便。英国虽是岛国海鲜品种却非常有限，除了各种体型的虾外只有主流的几种鱼，螃蟹贻贝这些，根本没有各种奇形怪状的贝类。于是比较起来，虾就是最容易买到且品质最好的了。于是事实证明，在有限的环境下人的要求是可以越来...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
广东人入夏必不可少的老火汤——冬瓜薏米煲水鸭,在广东有一句俗语“宁可食无菜，不可食无汤”。可想而知，汤对于广东人来说是多么重要的事。广东人喝老火汤的历史由来已久，这与广东一年有四分之三的时间处于炎热而潮湿的气候密切相关。而且汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤已成了广东人生活中必不可少的一个内容，也成为广东饮食文化的标志。今天的这款...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
怎么做蒜蓉粉丝蒸大虾,蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。这么热的天气里，美味还是不能拒绝，尤其...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
五彩鸳鸯柳的做法,“五彩鸳鸯柳”在“粤菜”酒席中，除了大菜、海鲜之外，还有很多各式的精美小炒。比如，炒蛇丝、炒鸭丝、炒鸡丝、炒鳝丝、炒龙凤丝、腰果炒牛肉、时菜炒牛肉、蚝油炒牛柳、黑椒炒牛柳等等不胜枚举。各酒楼、酒家还有自己的特色小炒，称之为饮酒下饭的“小炒皇”。今天做一款饮酒下饭的小菜，叫做“五彩鸳鸯柳”，主要...
jingyan.baidu.com 2023-07-17
滋补润肺的广东夏季经典老火汤——虫草花水鸭汤,“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。 金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
怎样做金蒜生炒排骨,金蒜生炒排骨是将大蒜粒先炒成金黄后再加入事先炸好的排骨以及面包屑，这种做法也可以叫做“避风塘炒排骨”，属于避风塘菜系。“避风塘菜系”源自香港避风塘地区的一种烹饪方法，以避风塘炒蟹最为出名，而后衍生出避风塘茄子、避风塘炒虾等等，从而形成避风塘菜系，至于现在很多城市出现的避风塘茶楼，那是另外一回事。
jingyan.baidu.com 2023-07-17
好吃到停不下来的三杯鸡,好吃到停也停不下来，这是优优同学的原话。话说我还在拍照，优优同学就跟过来了，说真香啊~然后站在一边流着口水。等我好不容易拍完了，就伸过手来说：妈妈，我能不能先吃一块啊？她当然很清楚，吃了一块就会有第二块可以吃。我默许了之后她就抓着鸡肉看电视去了，还悠哉悠哉的躺下来看。我问她好不好吃，那家伙躺在...
jingyan.baidu.com 2023-10-17
新手也能轻松胜任的零失败盐焗鸡,盐焗鸡是客家名菜，香浓美味，肉质滑嫩，深受广大食客欢迎，只是做起来有点小麻烦。大热天的也不想老站在炉火前，我试着用烤箱来做盐焗鸡，肉质滑嫩香浓，非常美味，一点也不亚于传统做法的盐焗鸡，操作更简单，厨房新手也能轻松胜任。
jingyan.baidu.com 2023-10-17
怎样自制香酥鲫鱼,鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~
jingyan.baidu.com 2023-10-17
