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零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡-百度经验 零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡-百度经验 零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡-百度经验

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零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡-百度经验

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零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡、 厨艺口水鸡口水鸡、 美食/营养、


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零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡——经典麻辣口水鸡,最初听闻“口水鸡”这道菜的时候,着实被小小震惊了一下,想不通为什么灌上“口水”二字,让人不由得想起垂涎欲滴的不雅形象。见到实物反倒使印象改观,原来口水鸡并不像想象中那般不够爽洁,相反,白白嫩嫩的样子,衬上火辣的红油,实在惹味至今,我仍然不知道这“口水鸡”到底该算做凉菜还是热菜,上网查了一下,发...


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零 厨 艺 成 就 香 辣 爽 嫩 的 口 水 鸡 — — 经 典 麻 辣 口 水 鸡 - 百 度 经 验 新 闻 网 页 贴 吧 知 道 经 验 音 乐 图 片 视 频 地 图 百 科 文 库 发 布 经 验 百 度 首 页 登 录 写 经 验 领 红 包 首 页 分 类 美 食 / 营 养 游 戏 / 数 码 手 工 / 爱 好 生 活 / 家 居 健 康 / 养 生 运 动 / 户 外 职 场 / 理 财 情 感 / 交 际 母 婴 / 教 育 时 尚 / 美 容 认 证 悬 赏 令 回 享 商 城 视 频 经 验 知 道 百 度 经 验   >   美 食 / 营 养 零 厨 艺 成 就 香 辣 爽 嫩 的 口 水 鸡 — — 经 典 麻 辣 口 水 鸡 原 创 | 浏 览 : 7 1 9 7 1 | 更 新 : 2 0 1 7 - 0 1 - 1 3 1 1 : 2 3 1 2 3 4 5 6 7 分 步 阅 读   最 初 听 闻 “ 口 水 鸡 ” 这 道 菜 的 时 候 , 着 实 被 小 小 震 惊 了 一 下 , 想 不 通 为 什 么 灌 上 “ 口 水 ” 二 字 , 让 人 不 由 得 想 起 垂 涎 欲 滴 的 不 雅 形 象 。 见 到 实 物 反 倒 使 印 象 改 观 , 原 来 口 水 鸡 并 不 像 想 象 中 那 般 不 够 爽 洁 , 相 反 , 白 白 嫩 嫩 的 样 子 , 衬 上 火 辣 的 红 油 , 实 在 惹 味 至 今 , 我 仍 然 不 知 道 这 “ 口 水 鸡 ” 到 底 该 算 做 凉 菜 还 是 热 菜 , 上 网 查 了 一 下 , 发 现 也 是 众 说 纷 纭 。 有 说 是 热 菜 的 , 因 为 红 油 要 趁 热 浇 上 食 用 ; 也 有 说 “ 口 水 鸡 ” 是 川 菜 中 的 一 道 凉 菜 。 个 人 觉 得 还 是 后 者 比 较 靠 谱 , 因 为 经 过 亲 身 试 验 , 做 好 之 后 , 放 入 冰 箱 冷 藏 半 小 时 之 后 的 口 水 鸡 味 道 更 棒 。 口 水 鸡 做 起 来 不 难 , 跟 大 家 分 享 三 个 我 做 口 水 鸡 的 小 要 领 , 只 要 掌 握 了 这 几 个 要 领 , 就 算 是 厨 房 新 手 , 也 能 做 出 色 香 味 俱 全 的 “ 口 水 鸡 ” 来 , 让 不 爱 吃 辣 的 人 也 能 爱 上 它   工 具 / 原 料 主 料 : 小 型 三 黄 鸡 1 只 ( 3 0 0 g ) ​ 配 料 : 葱 1 根 、 姜 3 片 、 麻 辣 酱 1 袋 、 盐 少 许 、 花 椒 1 5 粒 、 植 物 油 2 大 勺 方 法 / 步 骤 1 鸡 肉 洗 净 , 斩 小 块 , 放 入 姜 片 和 葱 段 , 加 少 许 盐 腌 制 片 刻 ; 2 取 一 只 干 净 的 碗 , 放 入 麻 辣 酱 ; 3 另 起 锅 烧 热 , 放 两 大 勺 植 物 油 , 油 烧 至 七 成 热 , 放 入 花 椒 、 葱 姜 爆 香 ; 4 用 滤 网 滤 去 花 椒 、 葱 姜 , 热 油 倒 入 盛 放 麻 辣 酱 的 碗 中 , 调 和 均 匀 ; 5 锅 中 烧 水 , 水 沸 后 将 鸡 肉 与 姜 葱 一 同 倒 入 锅 中 , 氽 烫 去 血 水 ; 6 煮 到 鸡 肉 断 生 , 立 刻 关 火 , 保 持 鸡 肉 在 水 中 浸 泡 1 0 分 钟 左 右 后 捞 出 , 用 清 水 洗 去 浮 沫 , 放 入 冷 水 中 浸 泡 5 分 钟 , 摆 盘 , 取 第 4 步 中 的 红 油 淋 在 鸡 肉 上 , 撒 少 许 葱 花 、 花 生 碎 即 可 。   E N D 注 意 事 项 鸡 肉 可 以 在 汆 烫 时 加 入 葱 姜 及 盐 , 但 提 前 腌 制 片 刻 , 会 使 鸡 肉 更 入 味 ; ​ 鸡 肉 易 熟 , 汆 烫 鸡 肉 不 可 太 久 , 断 生 即 刻 捞 出 ; 制 作 红 油 时 , 花 椒 粒 和 姜 蒜 不 要 过 早 放 入 , 以 免 炸 糊 ; 油 一 定 要 趁 热 浇 入 麻 辣 酱 , 并 趁 热 调 和 均 匀 ; 做 好 的 口 水 鸡 可 以 放 入 冰 箱 , 冷 藏 半 小 时 左 右 , 口 感 会 更 好 。   经 验 内 容 仅 供 参 考 , 如 果 您 需 解 决 具 体 问 题 ( 尤 其 法 律 、 医 学 等 领 域 ) , 建 议 您 详 细 咨 询 相 关 领 域 专 业 人 士 。 作 者 声 明 : 本 篇 经 验 系 本 人 依 照 真 实 经 历 原 创 , 未 经 许 可 , 谢 绝 转 载 。 展 开 阅 读 全 部 换 一 批 相 关 经 验 火 锅 底 料 做 麻 辣 香 锅 方 法 2 0 2 0 . 0 2 . 1 5 如 何 快 速 解 冻 鸡 肉 2 0 2 0 . 0 2 . 0 5 你 知 道 吃 了 未 煮 熟 的 杏 鲍 菇 会 有 什 么 后 果 吗 ? 2 0 1 9 . 0 7 . 2 4 热 水 煮 粉 丝 和 凉 水 泡 粉 丝 的 区 别 2 0 1 8 . 0 2 . 0 7 如 何 给 鸡 翅 焯 水 去 除 腥 味 ? 2 0 1 9 . 0 1 . 1 5 今 日 支 出 元 写 经 验 有 钱 赚 > > N i c o l e 的 生 活 书 作 者 的 经 验 香 酥 可 口 的 黑 椒 咸 香 酥 条 地 中 海 果 香 红 酒 烤 鸡 翅 百 闻 不 如 一 试 的 糍 粑 鱼 让 过 气 的 牛 轧 糖 重 新 抢 手 — — 香 浓 椰 丝 . . . 有 故 事 的 传 统 面 食 之 枣 锢 飞 燕 做 法 如 要 投 诉 , 请 到 百 度 经 验 投 诉 中 心 , 如 要 提 出 意 见 、 建 议 , 请 到 百 度 经 验 管 理 吧 反 馈 。 此 内 容 有 帮 助 ? 2 2 我 的 财 富 值 去 登 录 我 的 现 金 去 登 录 帮 助 意 见 反 馈 投 诉 举 报 © 2 0 2 3 B a i d u     使 用 百 度 前 必 读     百 度 经 验 协 议     作 者 创 作 作 品 协 议     企 业 推 广     京 I C P 证 0 3 0 1 7 3 号 - 1 京 网 文 【 2 0 2 3 】 1 0 3 4 - 0 2 9 号 分 享 收 藏 返 回 顶 部 新 浪 微 博 Q Q 空 间 ◆ 请 扫 描 分 享 到 朋 友 圈 辅 助 模 式

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