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马陆镇立新村村民甘进法在过年时,每年都会做一道受欢迎的开胃冷盘——爆鱼,他亲自下厨掌勺,精心准备这道菜,他早上就出门买菜,其中最关键的是挑选新鲜的草鱼,他麻利地处理鱼,刮鳞、去鳃、去内脏,并特别强调要去掉鱼腹内的黑膜,这是去除腥味的关键,接着,他选取鱼腹部分切成薄片,并加入葱姜料酒等调料进行腌制,使鱼肚子上的肉口感更嫩、鱼刺更少,适合...。
2024-02-13 14:00:28
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